Regia : EVERARDO GONZALES
Cosa sarà mai questo Pulque da meritarsi un film ? Un eroe dei tempi della rivoluzione Zapatista o un luogo ancora sconosciuto ai più ma meta di pellegrinaggi surfisti ? No, niente di tutto questo, il Pulque altro non è che una delle più tradizionali bevande messicane ormai in via di estinzione. Il problema di questa bevanda e la conseguente strada verso l'estinzione è dovuta alla sparizione della pianta del marguey da cui si ricava la sostanza che una volta fermentata da vita al pulque. Ovviamente luoghi destinati a bersi sono le vecchie e caratteristiche pulquerie, ed in una di queste, La Pirata, veniamo introdotti dal regista alla scoperta del popolo cultore dell'inebriante bevanda. Raccontato sulle cadenze melodiche ed ironiche di un cantore da cantina locale, scopriamo così che gli avventori del locale sono ancora amanti del buon bere, del cantare ma soprattutto dello sberleffo sbruffone e spesso sarcastico. E' un mondo in via di estinzione e che a molti potrebbe sembrare molto da macchietta pro uso turistico, ma sfido chiunque ad addentrarsi in quei luoghi. Chi non si dimostra borracho non viene nemmeno preso in considerazione, è uso esibirsi in disincantate chiaccherate tonanti, ed il linguaggio è quanto più lontano dal bon ton il Mexico possa regalare. Un mondo in via di estinzione nella capitale messicana, ma ancora presente nelle haciende della lontana provincia, dove il pulque viene ancora fatto con metodi manuali e tradizionali e dove durante la fermentazione i più passano a pregare perchè così la bevanda possa essere più forte e più buona. Un film documentario al di fuori del quotidiano, per un mondo che in molti pensano dimenticato e che per i più giovani potrà sembrare come un qualcosa di nemmeno immaginabile.
elle.ci